最近のブームは大根の煮物。
昨晩も夜中に大根と厚揚げで煮物作り。
ちょっと普段と違うのは、
鍋を火鉢にかけて、
炭火で煮込んだこと。
ことこと煮える鍋の感じが、
何とも言えず和風でした。
できあがりはいたって普通。
煮物の場合、
ガスでも炭火でも、
味は変わらないものですね。
大根の煮物のコツですが、
自分の場合、
大根を炒めて火を通すことと、
砂糖を多めに入れること。
男の煮物風とでも言える、
濃いめの味着けになりますね。
しょうがも入れたいのですが、
そこまで本格的にならない、
普通料理でした。
